Niveau de diplôme
Bac +5
ECTS
120 crédits
Durée
2 ans
Composante
Droit et sciences sociales
Langue(s) d'enseignement
Français, Anglais
Présentation
Origine de la formation : Le Master mention Droit et management des vins et des spiritueux s’inscrit dans le prolongement de la formation de Master 2 qui avait été créée en 1988 à Segonzac avec le soutien du négoce de l’eau-de vie de Cognac.
L’évolution du contexte a conduit la formation à se transformer en profondeur pour proposer les deux années du Master sur le site universitaire de Segonzac dont les deux années sont proposées à l'alternance (contrat de professionnalisation et contrat d'apprentissage).
Descriptif : A travers l’offre de Master 1 et de Master 2, la formation permet l’acquisition du savoir, du savoir-faire et du savoir être requis pour l’exercice des fonctions managériales en lien avec le secteur des vins et de des boissons spiritueuses. Le parcours forme des professionnels spécialisés aptes à œuvrer avec polyvalence. Par son contenu pluridisciplinaire, il prépare aux fonctions de cadre polyvalent de haut niveau en capacité de s’adapter aux évolutions de leur activité dans l’entreprise.
Public : La formation est ouverte à la formation initiale, à l’alternance (contrat de professionnalisation, apprentissage), à la formation continue modulaire. Elle est aussi proposée sous le SNEE (statut national d'étudiant-entrepreneur).
La formation accueille des étudiants d’origines diverses : étudiants français et internationaux, étudiants en cursus classique de formation et étudiants en reprise d’études, salariés ou non et bénéficiant de financements divers, congés de formation professionnelle, financement France-Travail. Il accueille également des étudiants en projet de création d’entreprise (étudiant-entrepreneur).
Taux de sélection : 20 % en 1ère année (2023-24, Oreve).
Le taux de réussite : 100% en fin de M2 (2023-24, Oreve).
Taux d'insertion professionnelle : 75 % (2023-24, Oreve).
Composante de rattachement : Le diplôme est placé sous la responsabilité pédagogique de la Faculté de droit et des sciences sociales de l'Université de Poitiers.
Intervenants : Dispensés par des intervenants universitaires et des professionnels du secteur, les enseignements garantissent l’approche théorique et pratique indispensable à la capacité opérationnelle.
Modalités d'enseignement : cours en présentiel + quelques enseignements en visioconférence
Enseignement face à face, séminaires académiques, serious game, conférences.
En plus des conférences thématiques, la formation comporte des séminaires d’humanités de filière dans le cadre de la Chaire Vigne et Terroirs.
Nombreuses visites pédagogiques auprès de partenaires locaux : maisons de négoce, domaines, distilleries, tonnellerie, entreprises du packaging…). S’y ajoute, à l’échelle nationale, le voyage pédagogique (Spirits Tour) qui offre également une vue de terrain propice à la compréhension socio-économique des principaux acteurs du secteur.
L’expérience professionnelle (stage ou alternance) prévue en Master 1 et en Master 2 vient compléter l'ensemble des apprentissages.
Adossement à la recherche : La formation est adossée à la recherche universitaire par le biais du Centre d’études sur la coopération juridique internationale (CECOJI). Elle est également rattachée à la Fédération Territoires. La formation initie à la recherche en Master 1 et en Master 2, par la préparation de séminaires et d'évènements scientifiques type colloques ou journée d'études.
Le parcours propose un module spécifique de formation à la recherche fondamentale ou appliquée, dont des ateliers de méthodologie ou l’élaboration de dossiers d’actualité. Le parcours offre le choix entre la rédaction d’un mémoire de recherche fondamentale ou la rédaction d’un mémoire de recherche appliquée (rapport de stage/apprentissage thématisé).
Les étudiants participent aux conférences thématiques et aux journées d’études, colloques et autres manifestations scientifiques organisés par les laboratoires d’appui dont les sujets sont en lien avec la formation.
Objectifs
Le Master Mention Droit et management des vins et des spiritueux offre une connaissance approfondie des principaux champs d’activité tertiaires en lien avec le secteur des vins et des boissons spiritueuses.
Comportant une solide culture des produits grâce au module d’analyse sensorielle, la formation offre une vue d’ensemble du fonctionnement des entreprises de la filière à travers l’étude des différentes branches du droit qui marquent le secteur dans ses déclinaisons nationales, européennes et internationales. Cet ensemble est ponctué d’enseignements visant la fonction managériale de l’entreprise en techniques d’exportation, en gestion financière ou encore en marketing et en stratégie d’entreprise.
Savoir-faire et compétences
Le diplômé du Master mention Droit et management des vins et des spiritueux dispose de connaissances et de compétences à la fois spéciales et transversales, maîtrisant aussi bien les principaux aspects du droit et du management, que l’environnement dans lequel évoluent les structures professionnelles.
La formation assure aux étudiants le savoir-faire et le savoir être indispensables aux fonctions de juriste d’entreprise polyvalent :
- Etre capable d’analyser son environnement
- Maîtrise des contraintes règlementaires pesant sur le secteur
- Participer aux réflexions stratégiques de l’entreprise et à la construction du plan marketing et commercial
- Acquérir des capacités de travail en autonomie
- Valoriser l’esprit d’initiative et toute aptitude à la proposition dans l’entreprise
- Etre capable de s’intégrer dans une équipe
- Prendre des décisions
- Aptitudes au management d’équipe
- Communiquer oralement et textuellement en français et en anglais
- Utiliser les NTIC (notamment les bases de données professionnelles, techniques et juridiques)
- Savoir rechercher, analyser, exploiter et transmettre l’information
- Mener à bien un projet et assurer le reporting de son activité dans l’entreprise
D’un point de vue transversal, la formation comporte un module d’anglais technique appliqué à la filière.
Les étudiants se voient également proposer des ateliers d’entretiens individuels et de suivi de recherche de structure d’accueil, de même qu’ils sont formés à la technique de restitution écrite et orale en vue de la rédaction du rapport de stage et de la soutenance qui l’accompagne.
Le module pratique de dégustation permet aux étudiants d’avoir une culture objective du produit.
Les + de la formation
Site de formation dédié à la filière des vins et des spiritueux avec installations spécialisées (Spirithèque, salle de dégustation,..).
Formation primée par le prix "Excellence et perpectives" remis par Spirits Valley, le 14 novembre 2025.
L'alternance, véritable complément de formation dès le M1. L’étudiant alterne les périodes en centre de formation et en structure professionnelle suivant le calendrier annuel.
- Contrat de professionnalisation: https://uppro.univ-poitiers.fr/accueil/lalternance/le-contrat-de-professionnalisation/
- Contrat d’apprentissage: https://www.cfasup-na.fr/
La dynamique étudiante et Alumni :
La formation associe pleinement chaque promotion d’étudiant à travers l’association Elixir qui réunit les étudiants de l’année en cours.
Elle s’appuie en outre sur un réseau très actif d’anciens diplômés réunis en association Elixir XO depuis 1988.
Dimension internationale
Le Master mention Droit et management des vins et des spiritueux est résolument tourné vers l'international en raison des débouchés traditionnels de la filière. Le marché export représentant l'essentiel des ventes du produit, les expériences des étudiants à l'étranger sont encouragées et la maîtrise des langues étrangères est une nécessité.
Réciproquement, l'accueil d'étudiants étrangers est une tradition qui s'est pépérisée au fil des années. Au-delà de ces échanges individuels, des partenariats institutionnels entre le diplôme et des formations étrangères dans le secteur des spiritueux confortent sa dimension internationale.
Organisation
Ouvert en alternance
Type de contrat | Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation |
|---|
Selon calendrier annuel
- Calendrier annuel de l'apprentissage à demander au secrétariat de la formation
- Calendrier annuel du contrat de professionnalisation à demander au secrétariat de la formation
Pour tout renseignement sur l'alternance :
- Contrat d'apprentissage : https://www.cfasup-na.fr/
- Contrat de professionnalisation : https://uppro.univ-poitiers.fr/accueil/lalternance/le-contrat-de-professionnalisation/
Stages
Stage | Obligatoire |
|---|---|
Durée du stage | 6 mois max : En M1 : 3 mois et en M2 : 3 mois |
Stage à l'étranger | Possible |
Durée du stage à l'étranger | Possible selon calendrier à partir du mois d'avril |
Mission professionnelle obligatoire pour valider le Master - structure en France ou à l'étranger.
Durée minimum de l'expérience en structure professionnelle :
Master 1 : 3 mois minimum
Master 2 : 4 mois minimum
L’expérience professionnelle est obligatoire en 1ère année et en 2ème année. Elle peut prendre 2 formes :
- Stage de formation initiale sur la base d’une convention de stage AREXIS, à partir du mois avril jusque fin septembre. Le stage peut s’effectuer en milieu professionnel, en France ou à l’étranger. Il peut être adossé à un VIE et peut être associé à l'activité de l'étudiant en statut d'étudiant-entrepreneur.
Calendrier annuel de la formation initiale à demander au secrétariat de la formation
Le stage est prévu pour se faire "massé" à compter de la fin des cours (début/mi avril). Par dérogation, le stage peut se faire de façon alternée.
Selon les dispositions légales, le stage ne peut excéder 6 mois dans la même entreprise.
- Alternance sur la base d’un contrat de professionnalisation ou un contrat d’apprentissage avec suivi par un enseignant référent.
Calendrier annuel de la formation initiale à demander au secrétariat de la formation
L’expérience professionnelle est évaluée : rédaction d’un rapport qui peut être un mémoire de recherche appliquée. Le rapport de Master 2 donne lieu à soutenance.
Programme
Sélectionnez un programme
Parcours Droit, gestion et commerce des spiritueux
Le parcours Droit gestion et commerce des spiritueux s’inscrit dans le prolongement de la formation de Master 2 qui avait été créée en 1988 à Segonzac avec le soutien du négoce de l’eau-de vie de Cognac.
L’évolution du contexte a conduit la formation à se transformer en profondeur pour proposer les deux années du Master sur site.
A travers l’offre de Master 1 et de Master 2, la formation permet l’acquisition du savoir, du savoir-faire et du savoir être requis pour l’exercice des fonctions managériales en lien avec le secteur des boissons spiritueuses.
Le parcours en Droit gestion et commerce des spiritueux forme des professionnels spécialisés aptes à œuvrer avec polyvalence. Par son contenu pluridisciplinaire, il prépare aux fonctions de cadres de haut niveau en capacité de s’adapter aux évolutions de leur activité dans l’entreprise.
Le parcours est ouvert à la formation initiale et à l’alternance (contrat de professionnalisation ou contrat apprentissage).
La formation accueille des étudiants d’origines diverses : étudiants français et internationaux, étudiants en cursus classique de formation et étudiants en reprise d’études, salariés ou non et bénéficiant de financements divers (congés de formation professionnelle, financement France-Travail). Il accueille également des étudiants en projet de création d’entreprise (étudiant-entrepreneur).
Le parcours de Master en Droit gestion et commerce des spiritueux est placé sous la responsabilité pédagogique de la Faculté de Droit et des sciences sociales de l'Université de Poitiers.
Admission
Conditions d'admission
Accès au Master 1 : être titulaire d’un diplôme de niveau Bac+3 de 180 ECTS
Accès au Master 2 (en recrutement complémentaire selon capacités d'accueil) : être titulaire d’un diplôme de niveau Bac+4 de 240 ECTS
Sélection :
Le recrutement s’effectue après étude préalable du dossier du candidat et entretien devant un jury composé de membres de l’équipe pédagogique. Outre la motivation de l’étudiant et les prérequis académiques, le jury examine tout particulièrement les aptitudes professionnelles du candidat au regard de son projet professionnel : expériences en emploi, capacités d’employabilité, ouverture à l’international par la maîtrise d’une langue étrangère et/ou la connaissance d’un marché porteur pour le secteur.
Les candidats justifiant d’une expérience professionnelle significative sont admis après avoir éventuellement bénéficié de dispositifs de validation d’acquis (VAPP) https://uppro.univ-poitiers.fr/la-formation-tout-au-long-de-la-vie/reprendre-ses-etudes-a-luniversite-de-poitiers/
Pour qui ?
Le diplôme reçoit des étudiants aux profils variés. Il accueille en majorité des étudiants issus de cursus universitaires suivant des spécialités variables ; pour la grande majorité, des étudiants juristes ou gestionnaires. Il attire également des personnes en reprise d’études, en recherche d’emploi, en reconversion ou en formation professionnelle.
Etudiants en reprise d’études - Etudiants salariés - Etudiant entrepreneur - Aménagement d'études :
Des contrats d’aménagement d’études peuvent être conclus avec les étudiants salariés ; l'aménagement d'études peut notamment autoriser d'étaler chaque année d'étude du Master sur deux années.
L’accès à la formation est ouvert aux candidats ne possédant pas les diplômes requis sous réserve d'effectuer une validation de leurs acquis professionnels et personnels (VAPP).
Le diplôme peut aussi être validé par VAE (validation des acquis de l'expérience)
Pour toute demande en ce sens, il convient de s’adresser à UP&PRO : up-pro @ univ-poitiers.fr
Recrutement complémentaire en Master 2 :
En fonction des capacités d’accueil, le recrutement peut se faire directement au niveau du Master 2 pour les candidats titulaires d’un diplôme de niveau bac+4 ou équivalent (240 ECTS) ou le cas échéant sur la base d’une VAPP.
Pré-requis recommandés
Le Master de la mention Droit et management des vins et des spiritueux est ouvert aux étudiants titulaires d’une Licence 3, en particulier les étudiants des filières Droit (droit public et droit privé) et AES. Les profils d’étudiants titulaires d’une L3 Mention Economie et gestion, parcours Gestion sont également admis.
Des passerelles sont aussi prévues avec tout autres licences et diplômes de niveau équivalent de type bachelor (180 ECTS au minimum).
La formation est également ouverte à la validation des acquis professionnels et personnels (VAPP) : https://uppro.univ-poitiers.fr/la-formation-tout-au-long-de-la-vie/la-validation-dacquis/la-validation-dacquis-professionnels-et-personnels-vapp/
Prérequis de savoir être :
- Motivation, polyvalence, autonomie, bonnes connaissances générales en droit, gestion et commerce, capacité à être rapidement opérationnel en entreprise.
- Connaissance de base des produits et expérience acquise dans le domaine des vins et spiritueux (stages et autres expériences).
Et après
Poursuite d'études
Poursuite en doctorat :
Les diplômés du Master mention Droit et management des vins et des spiritueux bénéficient d’une formation à la recherche leur permettant d’entreprendre une thèse de doctorat.
Insertion professionnelle
Débouchés professionnels :
La formation destine les diplômés aux fonctions de cadres supérieurs de la filière des spiritueux, à l’intention principale des entreprises, mais aussi à destination des organisations professionnelles, institutions du secteur, syndicats de produit, banque, avocature, métiers de conseil et autre.
Le caractère polyvalent de la formation favorise les passerelles entre la fonction de juriste spécialisé et la fonction commerciale du diplômé.
Métiers visés : juriste d’entreprise, conseil en entreprise, juriste international, juriste en service export, ambassadeur de marque, chef de produit, responsable export, responsable d’un bureau de commerce à l’étranger, acheteur international, consultant, expert, chargé de communication, assistant maître de chai.
- Taux d'insertion professionnelle : 75% (chiffres Oreve, 2023 - 2024)