Macromolécules

ECTS

6.0

Nombre d'heures

50.0

Niveau d'étude

Bac +3

Période de l'année

Semestre 6

Présentation

Description des différentes familles de lipides, tensioactifs et sucres, acides aminés-peptides-protéines, extraction et méthodes d'analyse de ces différentes familles.

Objectifs

Se familiariser et reconnaître les familles de lipides, de tensioactifs, de sucres, et d'acides aminés, mettre en place leur extraction d'une matrice et des méthodes d'analyse pour caractérisation de propriétés, identification ou dosage après modification chimique ou non. 

Volume horaire

Cours magistral14
Travaux pratiques20
Travaux dirigés16

Diplômes intégrant cette UE

Méthode d'enseignement En présence

Composante

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